DIE SCHWARZE TRÜFFEL DES MONTE BALDO:  Der Monte Baldo birgt einen wertvollen önogastronomischen Schatz: den „tuber melanosporum“, auch süßer schwarzer Trüffel genannt. Aromatisch und zart, ist er zu einem echten Symbol der Tradition von Montebaldina geworden, eine Besonderheit von Caprino Veronese. Ende August wird ein ganzes Wochenende der Verkostung von typischen Gerichten aus schwarzem Trüffel und Produkten aus dem Baldense-Gebiet gewidmet.

MONTE VERONESE: Monte ist der typische Käse des Monte Baldo, der in der Casére in Berggebieten hergestellt wird, die reich an Weiden sind, wo sich die Tiere auf natürliche Weise ernähren. Frisch oder gereift, wird es zu etwa zwei Dritteln aus Vollmilch der Kuh und zum Rest aus teilweise entrahmter Milch gewonnen. Der Käse reift in ein paar Monaten in kühlen, feuchten Kellern, wo die Formen regelmäßig umgedreht werden.

DIE MARONEN VON SAN ZENO DOP:  Ein weiteres Aushängeschild des Monte Baldo sind die Marroni di San Zeno, die seit 2003 das Gütesiegel DOP erhalten haben. Die strengen Qualitätsstandards haben dieses Produkt zu einer italienischen gastronomischen Exzellenz gemacht, aber nicht nur: Die Marroni di San Zeno sind auch das kulturelle Erbe der Bürger, die sich jedes Jahr zwischen Ende Oktober und Anfang November versammeln, um es zu feiern.

CASAT DEL BALDO: Einer der beliebtesten und renommiertesten Käsesorten von Malcesine ist der „Casat del Baldo“. Der Käse wird aus der Milch der Kühe hergestellt, die im Berggebiet der Ortschaft grasen, und zeichnet sich durch ein angenehmes Aroma mit würzigen Noten aus.

PFIRSICHE UND KIWI AUS BUSSOLENGO: Der Pfirsichanbau hat antike Ursprünge im Gebiet von Bussolengo. Seit anderthalb Jahrhunderten ist der Pfirsichanbau, der sich anfangs nur auf “frühe Sorten” und “weißes Fruchtfleisch” konzentrierte, eine grundlegender Schwerpunkt der lokalen Wirtschaft. Das Gebiet des lokalen Anbaus von Pfirsichen und Nektarinen zeichnet sich durch eine besonders geeignete Umgebung für Bodenart, Klima, Niederschlag und Lage aus, die durch das alpine System geschützt und durch den Gardasee gemildert wird. Auch der Anbau von Kiwis verbreitete sich schnell im Hinterland des Gardasees und in der oberen und mittleren Ebene Veronas. In diesen Gebieten ist das Klima günstig für diese Art, vor allem dank des thermoregulierenden Einflusses des Gardasees und der Anwesenheit der Lessini-Berge, die die kalten Luftströmungen aus dem Norden verlangsamen.

DER BROKKOLI VON CUSTOZA: Der Custoza-Brokkoli ist eine kleine bis mittelgroße Pflanze, einst eine Erholungspflanze für die trockensten Böden in der Gegend. Es hat einen unverwechselbaren Geschmack, sehr zart und leicht süß, einfach in kochendem Wasser gegart, gewürzt mit nativem Olivenöl extra und begleitet von einem hart gekochten Ei und frischer Salami oder Wurst.

DIE TORTELLINI UND DIE TORTELLI VON VALEGGIO SUL MINCIO: Die Tortellini aus Valeggio, im Dialekt „agnolin“, gelten als Meisterwerk der lokalen gastronomischen Tradition. Handgefertigt und die Füllung passt sich den lokalen Produkten an: roter Radicchio und gereifter Monte-Veronese-Käse, Lauch, Kopfkissen, Verona-Sellerie, Trüffelcreme, Steinpilze, Speck und Kastanien. Wie werden sie serviert? Mit Butter und Salbei, in Brühe oder in den vielen Restaurants des Dorfes oder zu Hause, gekauft in lokalen Pastaläden.

GARDASEESARDINEN IN SAOR: Gebraten oder gegrillt und dann mit etwas Öl oder mit gekochten Zwiebeln, Sultaninen, Essig und Pinienkernen serviert

FRITTIERTE VOM SEE: Es ist eines der schmackhaftesten Gerichte der Gardasee-Tradition, basierend auf Seeaole, Seeforellenfilets, Barsch, Felchen und Süßwassergarnelen.

BIGOLI MIT SARDINEN AUS DEM GARDASEE: Für dieses Gericht werden frische Sardinen in einer Pfanne mit ewodurch ein frisches und delikates Gericht entsteht., Knoblauch, Peperoncino und Petersilie gebraten und  mit Bigoli, einer traditionellen venezianischen Eiernudel, vermischt.

RISOTTO MIT SCHLEIE: Nach dem Kochen wird das Fleisch der Schleie in einer Mischung aus extra vergine Olivenöl aus Garda DOP, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Pfeffer und Kräuter angebraten.  Das Ergebnis ist ein Risotto mit intensivem Geschmack.

RISOTTO MIT SPARGEL: Dank des Spargels aus den Moränenhügeln ist dieses Risotto ein typisches Frühlingsgericht der Region. In Rivoli wird das Risotto Ende April mit einem Fest gefeiert. 

DER REIS MARIDÀ: Bei diesem Gericht wechseln sich Schichten von Reis, dem während des Kochens ein Löffel Mehl hinzugefügt wird, mit Ragù, Käse und gekochter Schinken ab. Zum Abschluss im Ofen überbackten. 

HECHT IN GARDASEESAUCE:  Dieser Seefisch wird mit lokalen Zutaten wie Zitronen, Kapern, Sardellen und Gardasee-Olivenöl serviert, wodurch ein frisches und delikates Gericht entsteht. Dieses Rezept hat seinen Ursprung in der Gemeinde Torri del Benaco.

GEGRILLTE LAVARELLO: Dieser Fisch aus dem See zeichnet sich durch seinen Geschmack und sein Aroma aus, serviert mit einem Spritzer Gardaseeöl DOP.

DIE BACKEN VON SONA: Kalbsbäckchen geschmort mit Bianco di Custoza.

DIE POLENTA CARBONÈRA: Dieses uralte Rezept basiert auf einfachen Zutaten wie extra vergine Olivenöl aus Garda DOP und Monte Baldo-Käse, kombiniert mit Polenta, in Dialekt „consa“ genannt, d.h. "acconciata", abgeschmeckt. Man kann sie vor allem in Malcesine probieren.

KALBSBACKEN UND KUTTELN:  Erstere werden gedünstet serviert, vor allem in der Gemeinde Sona, während man in Bussolengo Kutteln entweder in Brühe oder alla parmigiana genießen kann. 

DIE VENEZIANISCHE GARRANESE: Delikatesse aus Brenzone del Garda, es ist ein zartes und saftiges Fleisch von hoher Qualität.

DIE FOGASSA DE CAVAION: Es handelt sich um einen Kuchen auf Ölbasis, der früher als Brotersatz verwendet wurde.

DER BACIO DI BUSSOLENGO: Ein trockenes Gebäck, das in Bussolengo zu Ehren des Tages der Liebenden kreiert wurde.  Es besteht aus Eiweiß, Haselnüssen, Zucker und einem Tropfen Strega-Likör und ist mit einer ganzen Haselnuss verziert.

DIE TORTA DELLE ROSE: Dieser Rosenkuchen ist eine Art Brot, angereichert mit Eiern, Butter und Zucker, typisch für Valeggio sul Mincio. Der Teig wird mit einem Nudelholz ausgerollt und in die Form eines Rosenstraußes gerollt.

DESSERTS MIT PFIRSICHEN: Ob in Sirup getränkt oder mit Amaretti-Kesken gefüllt - in den besten Restaurants von Bardolino sind wie die geheime Zutat in köstliche Desserts wie dem Pfirsich-Amaretti-Strudel.

DIE SANVIGILINI: Duftende Kekse aus Mürbeteig, angereichert mit Sultaninen, hervorragend zu Kaffee oder Likören. Ursprünglich aus Punta San Vigilio stammend, wurden sie von Leonard Walsh serviert, der sie zum ersten Mal anlässlich des Besuchs von Winston Churchill, dem damaligen Premierminister des Vereinigten Königreichs.

IL DOLCE DI VALEGGIO: Dieses typische Dessert besteht aus drei Schichten Biskuitkuchen mit Vanille-Butter-Creme, Schokoladen-Butter-Creme, überzogen mit zarter Kakaoglasur.