Consorzio Olivicoltori di Malcesine

Die Vereinigung wurde 1946 gegründet und besteht heutzutage aus 550 kleinen Olivenöl-Produzenten, die gemäß ihrer Satzung Olivenhain Eigentümer von Malcesine oder der umliegenden Dörfer sein müssen. Der Grundzweck der Vereinigung von Malcesine ist die exklusive Verarbeitung der Oliven der Mitglieder und die Vermarktung ihrer Öle.

Im Durchschnitt werden jedes Jahr 400000 kg Oliven verarbeitet. Die Hälfte von 70000-80000 kg des produzierten Olivenöles ist für den Eigengebrauch bestimmt, während die andere Hälfte im Einzelhandel erhältlich ist.

Das Olivenöl aus Malcesine hat einzigartige Qualitäten und unvergleichliche Vorzüge dank der Kultursorte ,,Casaliva”, mildem Wetters und eines Bodens, auf dem jahrhundertealte Olivenbäume wachsen. Olivenölproduzenten ernten das Erzeugnis per Hand und liefern es sofort an die Olivenölmühle der Vereinigung um es dort keltern zu lassen. Dieses Olivenöl weist eine sehr geringfügige Säure auf, einen süßen, mandelartig, fruchtigen Geschmack und eine intensive gold-grüne Farbe aufgrund seines hohen Chlorophyll-Gehalts. Die PDO Anerkennung mit dem Namen ,,Garda”, ausgestellt im Jahre 1997, ist eine weitere Qualitätsgarantie der Herkunft und einer ausgezeichneten organoleptischen Qualität.

Unser Olivenöl wird für locale Gerichte wie Risotto mit Gardasee-Fisch und Hecht mit Polenta empfohlen. Es ist perfekt für rohen, natürlichen Gebrauch, zum Beispiel um Bruschetta oder Salat anzumachen oder verschiedene Gemüsegerichte.

Das Museum des Olivenbaumes beinhaltet einen Bereich, der dem Leben und der Arbeit unserer Bauern, Produzenten und Holzfällern gewidmet ist. Um die Atmosphäre der alten Zeiten zu reproduzieren, zeigt das Museum außerdem alte Werkzeuge, Geräte und Utensilien, die damals genutzt wurden.

Das Consorzio Olivicoltori Malcesine organisiert geführte Besichtigung der Olivenöl-Mühle und Museum des Olivenbaumes. Nach der Führung werden Öl, Bruschetta und Wein zur Verkostung serviert.

Wann:

Einzelne Besucher: freitags ab 10:00Uhr - Bei Reservierung bis spätestens Donnerstag um 12:00 Uhr;
Führungen für Gruppen: nur mit Reservierung.